7  impactantes iglesias de la Diócesis de Cartagena

agosto 17, 2018 cantonioluis 0

Tradicionalmente se ha asociado a Cartagena el inicio de la predicación del Apóstol Santiago en la Hispania romana, documentándose la existencia del Obispo de Eliocroca en el siglo IV en el Concilio de Elvira y de un Obispo de Cartagena en el siglo VI en el Concilio de Tarragona. Ya […]

Relieves de las mesas de Tudmir: Conejo al ajo cabañil

agosto 16, 2018 cantonioluis 0

Ajo, sal, aceite y vinagre. Estos simples ingredientes emulsionan para crear una de las salsas más codiciadas del Sureste Peninsular. Y no es de extrañar, su característico sabor campestre se convierte en un muy recomendable condimento para carnes y guarniciones. Tal es la fama de esta salsa que una conocida […]

Relieves de las mesas de Tudmir: Marinera

agosto 2, 2018 cantonioluis 0

Una anchoa en salmuera sobre una generosa capa de ensaladilla que a su vez reposa sobre una crujiente rosquilla. Estos tres simples pero irremplazables componentes dan forma a una tapa que representa como pocas a la gastronomía murciana. La marinera ha hecho todo un rito de su elaboración y consumo […]

7 localizaciones de película del Levante Almeriense

julio 20, 2018 cantonioluis 0

El Levante Almeriense es uno de esos diamantes en bruto con esencia mediterránea que aún guardan las costas de la Península Ibérica y que nos pueden transportar en cuestión de segundos tanto al lejano oeste americano como a nuestra hermana tierra norteafricana. Aunque el vecino desierto de Tabernas sea el […]

Relieves de las mesas de Tudmir: Pulpo al horno

julio 19, 2018 cantonioluis 0

Aunque la más célebre preparación del octopus vulgaris sea el pulpo a la gallega, en el otro extremo de la Península Ibérica el pulpo al horno es una de las tapas más codiciadas y con más arraigo de la cocina murciana. No es casualidad que la Ley de Pesca Marítima y Acuicultura […]

De la República Marítima de Bayyana a la Taifa de Almería. El poder en el mediterráneo andalusí

julio 18, 2018 cantonioluis 0

Artículo originalmente publicado en Témpora Magazine: Almería, ‘Puerta de Oriente’ y ‘la llave de la subsistencia’. Estos términos recogidos por Ibn Sa’id son unos de los tantos empleados durante el periodo andalusí para reflejar la importancia de esta ciudad junto al mar fundada oficialmente durante el Califato de Córdoba. Sin embargo, esta región, […]